Konditors

Konditors organizē savu darbu konditorejas uzņēmumā, sagatavo izejvielas, gatavo un noformē dažādas konditorejas izstrādājumus un desertus, ievērojot tehnoloģiskās dokumentācijas prasības.

Pieteikties mācībām

	Izglītības programma / kods:	Ēdināšanas pakalpojumi / 35b811021
	Iegūstamā kvalifikācija:	Konditors
	Mācību ilgums:	1,5 gadi, pēc vidējās izglītības
	Finansējums:	Valsts budžeta finansēta izglītības programma
	Programmas īstenošanas vieta:	Dagda
	Īstenošanas forma:	Klātienē, darba dienās 8.30–15.10

Ko tu iemācīsies?

Patstāvīgi plānot darbu un racionāli izmantot laiku, materiālus un tehnoloģisko aprīkojumu.
Ievērot profesionālas higiēnas, darba drošības un kvalitātes prasības saskaņā ar normatīvajiem aktiem.
Precīzi svērt, dozēt un sagatavot izejvielas, ievērojot receptūras un tehnoloģiskās instrukcijas.
Gatavot dažādas mīklas, maizi, kūkas, konditorejas izstrādājumus un desertus ar atšķirīgu sarežģītību.
Novērtēt produktu kvalitāti, izmantojot sensorās metodes – garšu, smaržu un tekstūru.
Produktu pareizu iepakošanu, saldēšanu, uzglabāšanu un pasūtījumu sagatavošanu realizācijai.
Apgūsi cepšanas tehnoloģijas, pareizi iestatot iekārtas parametrus un kontrolējot kvalitāti visā ražošanas procesā.
Apgūsi pilnu konditora darba ciklu – no izejvielu sagatavošanas līdz gatavo izstrādājumu noformēšanai un uzglabāšanai.
Attīstīsi radošās prasmes, mākslinieciski noformējot tortes, desertus un citus konditorejas izstrādājumus.
Pilnveidosi profesionālās prasmes, strādājot komandā un ievērojot vides aizsardzības principus.

Mācību priekšmeti

Profesionālo kompetenču moduļi:

Ēdināšanas uzņēmuma darbības pamatprincipi
Paškontroles sistēma ēdināšanas uzņēmumā
Lietišķās saskarsmes pamatprincipi
Ražošanas darba organizācija 1.līmenis
Pārtikas produktu un izejvielu pirmapstrāde
Produktu un izstrādājumu uzglabāšana
Konditorejas izstrādājumu gatavošana 1.līmenis
Maizes gatavošana un cepšana 1.līmenis
Konditora palīga prakse
Konditorejas izstrādājumu gatavošana, 2.līmenis
Krēmu un desertu gatavošana, 2.līmenis
Maizes gatavošana un cepšana, 2.līmenis
Ražošanas darba organizācija, 2.līmenis
Tehnoloģiskās un uzskaites dokumentācijas izveide
Profesionālā saziņa svešvalodās
Ēdienu gatavošanas pamatiemaņas
Bāra uzkodu sagatavju sagatavošana
Konditora prakse
Ēdienu gatavošanas pamatiemaņas
Bāra uzkodu un sagatavju gatavošana
Sabiedrības un cilvēka drošība
Iniciatīva un uzņēmējdarbība

Vispārējās vidējās izglītības mācību priekšmeti:

Kur varēsi apgūt praksi?

SIA “Anēls”, Z/S “Pļavinieki”, Krāslavas novada Labklājības parvaldes Veselības un sociālo pakalpojumu centrs “Dagda”, Dagdas vidusskola, Ezernieku pamatskola, Biedrība “Invalīdu brālība” “NEMA”, Krāslavas novada muzeja struktūrvienība “Andrupenes lauku sēta”, Dagdas pilsētas pirmskolas izglītības iestāde “Saulīte”, “ENERGO HELP” sabiedrība ar ierobežoto atbildību “TECTO Bekery”, Kraslavas novada Turisma informācijas centrs “Jundomes muižas Vides izglītības centrs”, SIA “MAXIMA Latvija”.